Bee happy

In jedem Bezirk eine Bastion: Regionaler als die Produkte der Wiener Bezirksimkerei geht eigentlich nicht. Sie stellt in jedem der 23 Wiener Gemeindebezirke einen eigenen Honig her.

Fleißige Bienchen

Es ist schon einige Jahre her, Mathias Kopetzky und seine Schwägerin kommen damals in die Verlegenheit, Bienenstöcke zu erben. Sie teilen sie gerecht untereinander auf und platzieren sie an unterschiedlichen Orten in Wien. Mathias am Dach seines Büros im 12. Bezirk, die Schwägerin bei ihr zu Hause im 22.

Nicht die nur Bienenvölker trennt die Donau, auch zwischen den Honigen liegen Welten. Nach der ersten Ernte stellen die beiden fest: Die Honige unterscheiden sich stark voneinander. Farbe, Geruch und Geschmack – komplett unterschiedlich, obwohl aus einer Stadt. Mathias setzt sich eine Idee in den Kopf: 23 Honige, aus jedem Wiener Gemeindebezirk einen. 2013 gründet er die Wiener Bezirksimkerei. Das Konzept ist bis heute einzigartig auf der Welt.

Ökologische Stadtlandwirtschaft

Der Betrieb ist die einzige erwerbsmäßige Imkerei in Wien. Die Bienen fühlen sich wohl hier in der Stadt, lassen sich die Abwechslung des städtischen Grün schmecken. In Wien finden die Bienen die größte Biodiversität des ganzen Landes, tatsächlich! Außerdem: Hier wird keine oder kaum Landwirtschaft betrieben und somit auch nicht gespritzt. So ist die Nahrung für die Bienen in der Stadt für gesünder als auf dem Land. 

Über Geschmack lässt sich nicht streiten

Die Wiener Bezirksimkerei stellt Lagenhonige (keine Sortenhonige) her. Alle Produkte sind also Mischblütenhonige. Denn die Bienen sammeln alles, was in ihrer Umgebung wächst: in den Weinreben in Döbling, in den Kastanien im Prater, in den Linden am Karlsplatz. Der Geschmack der Honige reicht von kräftig-würzig über blumig-lieblich bis bitter-herb. Es gib sogar einen Cuvée – eine Mischung aus allen 23 Bezirken – die “Mielange”.